🌱 Natürliche Ernährung, Naturverbundenheit & ein bewusstes Leben 🌾

Schön, dass Du deinen Weg hierher gefunden hast – herzlich willkommen! Mein Name ist Simon und in diesem Blog geht es um eine gesunde, natürliche, vollwertige Ernährung, darum, aus unserer Komfortzone auszubrechen und uns in unserer zunehmend digitalen und schnelllebigen Umgebung Zeit für uns und unser Wohl zu nehmen. Es geht um die Balance zwischen Körper und Geist, dem Überwinden von Hindernissen und Grenzen – und um das Suchen eines persönlichen Weges in einer chaotischen und gehetzten Welt.

– Simon

🌾 Gedanken-Ecke

Eine lose Sammlung an Gedanken zum Wohlbefinden von Körper, Geist & Seele – und Sauerteig.

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Warum Sauerteig?

Als ich meine ersten Versuche im Brot backen wagte, hielt ich mich vor allem an die „Anfängerrezepte“ aus Ken Forkishs fabelhaftem Buch „Mehl, Wasser, Salz, Hefe“. Dort wird zuerst mit… Weiterlesen Warum Sauerteig?

🌱 Rezepte & Ernährung

Kraftlaibe & Kraftfutter: Natürliche, auf vollwertigen Lebensmitteln basierende, vegetarische/vegane Rezepte um Körper & Geist bei Kräften zu halten

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⛰️ Natur & Draußen

Wandern, Rudern, Laufen, Kraftsport & Gravelbiking – Von Marathon und Mammutmärschen, Training und Zeit in der Natur

In die Natur

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Das Kraftfutter #02: Rotwein-Gnicchi mit sonnengetrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und gerösteten Walnüssen. Wunderbar cremige Gnocchi mit einer Rotweinsauce, die sonnengetrocknete Tomaten geben dem Gericht das gewisse „Umami“ und ergänzen hervorragend die geschmackliche Intensität der schwarzen Oliven. Für den nötigen Biss sorgen geröstete Walnusskerne. Ein wahres Wohlfühl-Essen! Der Kraftlaib #02 ist ein Weizen-Sauerteigbrot mit 60% Vollkornmehl-Anteil. Wer es gerne deftig und kräftig mag, wird dieses Brot lieben! Das erste vegetarische "Kraftfutter" ist online - eine leckere Vollkorn-Pasta mit Ziegenfrischkäse, Spinat, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen! 🤤 Mein Kraftlaib #01 - ein Weizen-Sauerteigbrot mit 40% Vollkornanteil - geht insgesamt ca. 14h. Dadurch wird nicht nur sichergestellt, dass das Brot gut bekömmlich ist, sondern es entwickelt sich auch ein wunderbar komplexer Geschmack! 🌾 Krümelige Grüße! 🍞 Eine perfekte Krume muss nicht immer unbedingt super gleichmäßig sein 🌾 Weizenvollkorn-Sauerteigbrot 🌾